Случай помог определиться с выбором сферы деятельности. 

Франц Карлович получил задание сопровождать группу шотландских мастеров, приехавших на завод Берда. Проводя с ними много времени, Сан-Галли понемногу заинтересовался тонкостями технологии литья из бронзы и чугуна. Начав изучать специализированную литературу, Франц вскоре решил основать собственное фабричное и коммерческое дело. Немного везения, много упорного труда — и вот Франц Карлович становится лидером в чугунолитейной отрасли. Он изобретает батарею для отопительной системы, которая дожила до наших дней.

После того как плюсы созданной батареи стали известны публике, заказы просто посыпались на мастерскую Сан-Галли. Все хотели иметь у себя столь необходимую в сырые петербургские холода новинку. Франц Карлович в краткие сроки получил хорошие барыши, расплатился с долгами и построил себе на Лиговском проспекте роскошный особняк. Интересно, что изобретатель батареи не охранял собственное ноу-хау, а распространял его за рубежом. В ходе заграничных поездок Сан-Галли рассказал о своём детище промышленникам Германии и Соединённых Штатов. Так российская батарея отправилась в победное шествие по миру. 

Удачливый заводчик постоянно расширял ассортимент выпускаемой продукции. Постепенно к батареям и отопительному оборудованию, противопожарным системам, металлическим каркасам для строительства зданий, дезинфекционным приборам, вентиляционным системам, печам, герметическим дверям, механическим умывальникам добавилось художественное литьё. Решётку ворот Зимнего дворца, ограды, чугунные скамейки, ворота, скульптуры — многое отливали на заводе Сан-Галли. Даже чугунный операционный стол, на котором академик Павлов производил опыты над собачками, тоже изготовили на его фабрике. 

Но не только бизнес-успехами вошёл в историю Сан-Галли.

Являясь, как бы сейчас сказали, эффективным менеджером, Сан-Галли помнил не только о создании новых производственных технологий. Он много внимания отдавал управленческому труду. Задолго до изобретения коллективных договоров и социалистических профсоюзов капиталист Сан-Галли уже понимал все плюсы от мирного сосуществования с коллективом. Жалование на его заводе платили приличное. Для инженеров, техников и рабочих завода был выстроен специальный городок, где они жили вместе с семьями. При этом сперва Франц Карлович выстроил дома для рабочих и школу для их детей и лишь потом возвёл дом для своего брата, помогавшего ему, дома для инженеров, приказчиков и прочих высокопоставленных работников. Всё это располагалось в чудесном саду. В советские годы он носил имя Фрунзе, но историческая справедливость восторжествовала и саду на Лиговском проспекте было возвращено законное имя — «Сад Сан-Галли». И сегодня это одно из любимых мест отдыха горожан.

К сожалению, сохранились не все — результаты многолетних, «не спешных, но без отдыха» усилий Франца Карловича. Но его история осталась в истории.